Ξεκίνησε σήμερα στο Λούκα της Ιταλίας, το 5ήμερο ευρωπαϊκό εκπαιδευτικό σεμινάριο του προγράμματος e-SAFE, που διοργανώνει το Italian Cuisine.

Στο σεμινάριο συμμετέχουν 30 επαγγελματίες που απασχολούνται στον κλάδο των υπηρεσιών σίτισης και εστίασης από Ελλάδα, Αυστρία, Κύπρο, Ιταλία, Πολωνία και Λιθουανία, οι οποίοι θα ενημερωθούν για νέες και επανεμφανιζόμενες πηγές κινδύνων στα τρόφιμα στο πλαίσιο της προετοιμασίας γευμάτων.

Τη Δευτέρα, 13/3, οι συμμετέχοντες εκπαιδεύτηκαν στις βασικές αρχές υγιεινής διατροφής από τη Διαιτολόγο – Διατροφολόγο και ερευνήτρια στο Ινστιτούτο Prolepsis, κα Λίλα Ζιώγα.

Τις επόμενες μέρες, οι συμμετέχοντες θα εκπαιδευτούν σε υγιεινές μαγειρικές τεχνικές, συνταγές και πρακτικές λύσεις που μπορούν να εντάξουν στoν χώρο εργασίας τους και να υιοθετήσουν πιο υγιεινές και ασφαλείς μεθόδους επεξεργασίας, διαχείρισης και αποθήκευσης των τροφίμων.

Στόχος του ευρωπαϊκού προγράμματος e-SAFE είναι η κατάρτιση εργαζομένων από τον χώρο τροφίμων και της εστίασης για τη διασφάλιση γευμάτων υψηλής ποιότητας, υγιεινής και ασφάλειας.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε εδώ.