Εκπαίδευση στην προετοιμασία γευμάτων υψηλής ποιότητας, υγιεινής και ασφάλειας: Ημερίδα από το Ινστιτούτο Prolepsis με τη συμμετοχή ειδικών επιστημόνων και του σεφ Πάνου Ιωαννίδη
17 Ιουλίου 2023
Το Ινστιτούτο Prolepsis διοργανώνει την Τρίτη 18 Ιουλίου 2023, 12:00 – 14:30, ενημερωτική διαδικτυακή εκδήλωση με θέμα: «Εκπαίδευση και κατάρτιση χειριστών τροφίμων για τη διασφάλιση θρεπτικών γευμάτων υψηλής ποιότητας, υγιεινής και ασφάλειας». Στην ημερίδα θα παρουσιαστούν τα εκπαιδευτικά εργαλεία του ευρωπαϊκού προγράμματος e-SAFE, τα οποία απευθύνονται σε μάγειρες, σεφ, προσωπικό κουζίνας, χειριστές τροφίμων, βιομηχανίες τροφίμων, παρόχους επαγγελματικής εκπαίδευσης και κατάρτισης κ.ά.
Ειδικοί επιστήμονες από τον ΕΦΕΤ, το Γενικό Χημείο του Κράτους, τη Δ/νση Δημόσιας Υγείας του Υπουργείου Υγείας, το ΕΚΠΟΙΖΩ και την ακαδημαϊκή κοινότητα θα μιλήσουν για τα περιστατικά εσφαλμένης διαχείρισης τροφίμων που εντοπίζονται πιο συχνά, τα αλλεργιογόνα τρόφιμα, καθώς και για ελεγκτικές διαδικασίες.
Ο σεφ Πάνος Ιωαννίδης θα παρέχει σε μάγειρες και προσωπικό κουζίνας πρακτικές συμβουλές, εστιάζοντας στο τι πρέπει να προσέχουν σε όλα τα στάδια προετοιμασίας των γευμάτων.
Το ευρωπαϊκό πρόγραμμα e-SAFE, στο οποίο συμμετέχει το Ινστιτούτο Prolepsis, αποσκοπεί στην προώθηση ενός νέου εκπαιδευτικού προγράμματος το οποίο βοηθάει τους επαγγελματίες που απασχολούνται στον κλάδο των υπηρεσιών σίτισης και εστίασης να βελτιώσουν ή ακόμη και να αλλάξουν τις καθημερινές τους πρακτικές.
Το πρόγραμμα της εκδήλωσης είναι διαθέσιμο εδώ.
Η ημερίδα θα πραγματοποιηθεί διαδικτυακά μέσω της πλατφόρμας Ζoom και η συμμετοχή είναι δωρεάν. Στους συμμετέχοντες που επιθυμούν θα χορηγηθεί βεβαίωση παρακολούθησης.
Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να δηλώσουν συμμετοχή πατώντας εδώ
Η εκδήλωση διοργανώνεται στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος e-SAFE “Enhance safer and healthier meals through food handlers’ education and training”. Για περισσότερες πληροφορίες αναφορικά με το ευρωπαϊκό πρόγραμμα που θα παρουσιαστεί στην ημερίδα, μπορείτε να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα: e-safe-project.eu