Η επιστημονική ομάδα του Ινστιτούτου Prolepsis μαζί με 5 ευρωπαϊκούς οργανισμούς σχεδίασαν το εκπαιδευτικό πρόγραμμα e-SAFE για μάγειρες, σεφ, προσωπικό κουζίνας, χειριστές τροφίμων και άλλους επαγγελματίες του χώρου της εστίασης.

Με το εκπαιδευτικό πρόγραμμα e-SAFE:

• Κατανοούμε τα μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά των τροφίμων.
• Αποκτάμε δεξιότητες και γνώσεις για να σχεδιάζουμε υγιεινά γεύματα.
• Εξοικειωνόμαστε με τις αρχές ασφάλειας και υγιεινής κατά την προετοιμασία τροφίμων.
• Μαθαίνουμε για τα βασικά τροφικά αλλεργιογόνα, μέτρα πρόληψης της τροφικής αλλεργίας και πρώτες βοήθειες σε άτομα που παρουσιάζουν αλλεργική αντίδραση σε τρόφιμα.
• Αποκτάμε γνώσεις για τα τρανς λιπαρά οξέα και τις επιπτώσεις τους στην υγεία
• Μαθαίνουμε να εντοπίζουμε και να προλαμβάνουμε τις μυκοτοξίνες και τους χημικούς κινδύνους στα τρόφιμα.

Η πρόσβαση και η εγγραφή στην πλατφόρμα είναι δωρεάν εδώ.